Ensalada de mango y aguacate NANI

Ingredientes:

1 mango

2 aguacates

250 gr. de langostinos o gambas

1/2 cebolleta

1 limón

2 ramas de perejil

4 hojas de menta

Aceite de oliva

Preparación:

Cocer los langostinos y pelarlos. Trocear el mango y los aguacates y mezclarlos con los langostinos. Añadir la cebolleta, la menta y el perejil bien picados. Exprimir el limón y añadir el zumo. Rociar con el aceite de oliva y servir.