6 yemas de huevo
3 huevos enteros
300 gr. de azúcar
220 gr. de zumo de naranja
120 gr. de mantequilla
Preparación:
Batir los 3 huevos enteros, añadir las 6 yemas y volver a batir. Poner a calentar un cazo con agua a la mitad. Cuando hierva el agua poner un bol encima con el azúcar, la mantequilla derretida y el batido de los huevos. Mover hasta que coja espesor. Añadir el zumo de naranja y volver a batir hasta que espese (una media hora). Distribuirla en las copas y meter al frigo.
Servir adornada con un poco de nata montada o con merengue (claras que sobraron batidas a punto de nieve y mezcladas con azúcar).
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