Tortitas de calabacín ROSA

Ingredientes:

500 gr de calabacines
1 cebolla
3 huevos
200 gr de queso feta
100g de harina de maíz
Sal
Pimienta
Nuez moscada


Preparación:

Lavar el calabacín, quitarle las puntas y cortarlo en trozos muy pequeños, añadir la cebolla picada y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar los huevos, con sal, pimienta y nuez moscada con el queso feta, añadir la harina y mezclar bien. Mezclar con el calabacín y la cebolla y dejar reposar 5 minutos. Coger una cucharada de la mezcla y dorar por ambos lados en una sartén antiadherente.

NOTA: Rosa dice que ha sacado la receta de Club Cocina Fácil, pero a ella le salen más ricas, fijo.