Empanada de huevo y atún BLANCA

Ingredientes:

1 masa de empanada La Cocinera
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 lata de atún de 8o g.
2 huevos duros
1 huevo
1 lata pequeña de tomate cortado en trocitos

Preparación:

Sofreir la cebolla y el pimiento muy picaditos, añadir el tomate y esperar a que reduzca. Añadir el huevo cortadito y el atún. Mezclar bien. Expandir la masa y rellenar con la mezcla, tapar y cerrar bien los bordes. Pintar con huevo batido y pinchar con un tenedor para que respire. Poner en horno medio a 200ºC unos 20 minutos.