Ingredientes:250 g de zanahorias
250 g. de azúcar
250 g. de coco rallado
Preparación:
Cocer las zanahorias cortadas, escurrirlas y aplastarlas con un tenedor. Ir añadiendo el azúcar y el coco hasta que quede una masa consistente. Dejar un poco de coco para rebozarlas.
Darle forma de bola y rebozar en coco. Poner en moldes de magdalena en el frigo hasta el día siguiente.
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