1/2 kg de calabaza
200 g de patata
2 zanahorias
1 puerro
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Cocer 20 minutos a fuego lento en 5 vasos de agua la calabaza cortada en tacos y las zanahorias y el puerro en rodajas. Añadir la patata cortada, la sal y un par de cucharadas de aceite.
Batir y dejar enfriar. Poner en el frigo. Sacar 10 minutos antes de servir y adornar por encima con unas tiritas de puerro verde.
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