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Tosta de guacamole con gambas PARREÑO

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Ingredientes:

Tostas o tostadas de baguettes
1/2 k de gambas
3 aguacates maduros
1/2 pimiento verde
1 cebolleta
1 manojo de cilantro
1/2 limón en zumo
1 guindilla
Tabasco
Sal

Preparación:

Cocer en agua con sal las gambas durante 3 minutos. Retirar y pelar. Cortar el cilandro, la cebolleta y el pimiento en trozos pequeños y machacar en un almirez. Añadir la carne de los aguacates y seguir triturando hasta que quede una masa compacta. Añadir el zumo de limón, unas gotas de tabasco y la sal al gusto.
Untar en las tostas y adornar con las gambas y, si se quiere, un poco de cebolla caramelizada.


1 comentarios:

Riquísima tosta, me encanta. Las gambas, el guacamole, el picante... una delicia.
Un beso

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