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Zanahorias cocinadas ANALI

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Ingredientes:

10 zanahorias
1 taza de caldo de carne o pollo
2 yemas de huevo
1/2 barra de margarina
1 cucharada de azúcar
Sal
Pimienta

Preparación:

Lavar, pelar y cortar en tiras las zanahorias, añadir sal y cocerlas dejándolas un poco duras. Escurrirlas y colocar en cazuela. Derretir la margarina, añadir el caldo y el azúcar y cocer unos 10 minutos moviendo constantemente. Batir las yemas, añadir sal y pimienta y agregarlas al caldo anterior, vertiendo la salsa muy caliente sobre las zanahorias.

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