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Hamburguesa de berenjena TERESA

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Ingredientes:

1 berenjena grande
Harina
1 huevo
Aceite de oliva
Sal
Pan de hamburguesa
Queso en lonchas
1 tomate
1 lechuga

Preparación:

Se corta la berenjena en rodajas de un dedo de grosor, echar sal y se dejan reposar 2 horas. Secar las rodajas y freírlas rebozadas en el huevo batido. Escurrirlas en papel de cocina al sacarlas del fuego. Armar la hamburguesa con una rodaja de berenjena, lechuga, una rodaja de tomate, 1 lámina de queso y otra rodaja de berenjena.

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