Canapes del norte BLANCA

Canapes de mantequilla de anchoas
Poner la mantequilla a punto de pomada, desalar las anchoas durante 10 minutos en agua fría. Triturar las anchoas con un poco de agua del remojo, añadir la mantequilla y poner a punto. Si queda demasiado fuerte echar un poco más de mantequilla. Decorar con tiritas de anchoa o pimiento del piquillo.

Canapes de mantequilla de roquefort
Poner la mantequilla y el queso a punto de pomada, añadir perejil picado y poner a punto de sal, si queda demasiado fuerte echar un poco más de mantequilla. Decorar con rodajitas de pepinillo o nueces peladas.

Canapes de mantequilla de marisco
Poner la mantequilla a punto de pomada, saltear las gambas con cáscara y flambear. Triturar las gambas salteadas con la mantequilla y poner a punto de sal. Pasar todo por un tamiz muy fino, si queda demasiado fuerte echar un poco más de mantequilla. Decorar con la cola de las gambas peladas y una ramita de eneldo o con aceitunas negras cortadas en rodajitas.

Canapes de queso con pimiento y anchoa
Confitar los pimientos cortados en trocitos. Cortar el queso y la anchoa en trozos pequeños y distribuir todo en las tostaditas sin que se mezcle.

Canapes de tomate y mousse de foie
Confitar el tomate cortado en trocitos muy pequeños. Distribuir en la tostada poniendo encima un trocito de mousse de foie sin aplastar.

3 comentarios:

  1. No se puede quejar nadie, en la variedad está el gusto, no? espero que os gusten, pero para eso hay que hacerlos, jajaj.

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  2. Blanca también nos quedamos por aquí reina, que tienes mucho arte cocinando, y de seguro que vamos a aprender mucho.
    Saludos desde Cádiz y felices fiestas

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  3. No creáis que tanto arte como vosotras, que sois gaditanas, por lo pelos no lo soy yo, pero...
    Me encanta Cádiz y tengo allí familia, en cuanto a saber disfrutar de la vida sois ejemplo y la cocina es un placer más.
    Gracias por vuestras palabras. Saludos desde Vitoria.

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