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Empanadillas de queso y frambuesa TELVA

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Ingredientes:

250 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
80 gr de manteca de cerdo
8 cucharaditas de agua fría
300 gr de queso Brie
100 gr de mermelada de frambuesa







Preparación:

Mezclar la manteca con la harina y la sal tamizadas y desmenuzarla hasta conseguir aspecto de miga de pan. Añadir el agua y trabajarlo para obtener una masa homogénea. Amasarla hasta dejarla lisa y dividirla en porciones.
Cortar el queso en trozos. Estirar la masa con el rodillo, cortarla en forma de círculos y colocar en el centro un trozo de queso y un poco de mermelada de frambuesa. Pintar los bordes con huevo y cerrarlos presionando. Marcar los bordes con un tenedor y hornearlo a 200º C unos 15 minutos hasta que esté dorada.

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