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Recetas recientes

Helado de chocomenta ESTHER

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Ingredientes:

Media taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
2 tazas de leche
1 taza de leche evaporada
Media taza de hojas de menta fresca.
2 cucharadas de crema de menta
Media taza de chispas de chocolate (o chocolate en trocitos, granitos, virutas...)









Preparación:

Calentar en una cacerola a fuego muy suave la leche, la leche evaporada y las hojas de menta trituradas, sin que lleve a cocer. Batir los huevos, el azúcar y la vainilla (si se utiliza) hasta que esté cremoso.
Colar las hojas de menta y ponerlo otra vez en la cacerola, reservando 1 taza.
Mezclar echando poco a poco, pero seguido, la crema y la leche mentolada. Cocinar a fuego lento hasta que espese. Retirar del fuego, colar y agregar la crema de menta, revolviendo bien para incorporarlo bien, luego enfriar durante al menos 2 horas.
Congelar en un recipiente grande y cada media hora sacar y romper con una cuchara los cristales de hielo. Repetir esta operación 5 ó 6 veces. La última vez añadir los trocitos de chocolate, revolviendo bien para mezclar uniformemente. Cubrir bien con una tapa y congelar durante al menos 2 horas antes de servir.
Adornar al gusto.


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Empanadillas de queso y frambuesa TELVA

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Ingredientes:

250 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
80 gr de manteca de cerdo
8 cucharaditas de agua fría
300 gr de queso Brie
100 gr de mermelada de frambuesa







Preparación:

Mezclar la manteca con la harina y la sal tamizadas y desmenuzarla hasta conseguir aspecto de miga de pan. Añadir el agua y trabajarlo para obtener una masa homogénea. Amasarla hasta dejarla lisa y dividirla en porciones.
Cortar el queso en trozos. Estirar la masa con el rodillo, cortarla en forma de círculos y colocar en el centro un trozo de queso y un poco de mermelada de frambuesa. Pintar los bordes con huevo y cerrarlos presionando. Marcar los bordes con un tenedor y hornearlo a 200º C unos 15 minutos hasta que esté dorada.


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Sandwichs estilo Rodilla BLANCA

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Ingredientes:

Pan de molde sin corteza
Pan de molde integral sin corteza

Resto de ingredientes según el sandwich










Preparación:

Todos los ingredientes deben quedar como una pasta compacta después de mezclarlos.

Bacon con huevo: 1 huevo duro cortado en trocitos, bacon frito cortado en trocitos y mayonesa.

Champiñones, piquillo y anchoas: 1/2 lata de champiñones en láminas, pimiento del piquillo cortado muy muy finito, 2 anchoas en aceite cortadas muy finitas y mayonesa.

Gambas con queso: queso Philadelphia, 5 gambas cocidas 1 minuto y peladas cortadas en trozos y mayonesa.

Pavo con manzana: 1/2 manzana rallada muy finita, 1 loncha de pechuga de pavo cortada muy finita y mayonesa o queso Philadelphia.

Atún con tomate: 1 lata de atún, 2 cucharadas de tomate frito y mayonesa.

Atún con maiz: 1 lata de atún, 1/2 latita de maiz y mayonesa o queso Philadelphia.

Queso con tomate: 1/2 tomate cortado en trocitos muy pequeños, queso Philadelphia, 1 cucharada de tomate frito y un poco de mantequilla.

Gulas con queso: 2 cucharadas de gulas fritas, queso Philadelphia y un poco de mayonesa.

Queso con nuez: queso Philadelphia, 2 nueces peladas troceadas y un poco de mayonesa o mantequilla.


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Puding de coco MIRENA

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Ingredientes:

1 taza de azúcar
2 tazas de leche
5 huevos
1 taza de coco rallado








Preparación:

Calentar la leche y añadir los huevos batidos con el azúcar. Incorporar el coco rallado y batir para que se integre.
Caramelizar un molde de flan. Echar la mezcla y poner al baño María en horno medio unos 40 minutos. Si al pinchar con una aguja de punto sale limpia estará preparado. Dejar enfriar antes de desmoldar.


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Huevos rotos MERTXE

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Ingredientes:

1 diente de ajo
4 rebanadas de pan
1/2 vaso de vino blanco
3 bolsas de tinta de calamar
1 cebolla
2 vasos (de agua) de caldo de pescado
6 huevos
3 patatas
sal
perejil picado



Preparación:

Freír en aceite el diente de ajo pelado y las rebanadas de pan hasta que se doren. Escurrirlo con papel absorbente. Machacar el ajo en un mortero, añadir las rebanadas de pan y triturarlo. Incorporar el vino y las tintas, y mezclarlo hasta obtener una pasta.
Dorar en aceite la cebolla picada. Añadir el caldo y el majado y cocerlo hasta obtener una salsa espesa. Trirurarlo.
Freír por separado las patatas y los huevos en aceite. Sazonarlo. Servir las patatas con los huevos rotos por encima. Salsearlo con la salsa de tinta de calamar y espolvorearlo con perejil picado.

También sale muy rico si se hace con ali-oli.


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Ensalada griega ANA

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Ingredientes:

1/2 pepino
1 pimiento verde
2 tomates
1 cebolla pequeña
100 g de queso feta
100 g de aceitunas negras
2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
Sal
Pimienta negra molida
1 cucharada de orégano




Preparación:

Cortar el pepino en rodajas, despepitar el pimiento y cortarlo en rodajas, cortar la cebolla en aros finos y el tomate en rodajas o dados. Ponerlo en un plato formando capas, cubrirlo con el queso en dados y las aceitunas, salpimentarlo y regarlo con el aceite, la pimienta y espolvorearlo con el orégano recién picado.


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Crema de calabaza TELVA

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Ingredientes:

400 g. de calabaza
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 zanahoria
1/2 l. de caldo de pollo
1/2 l. de leche
Aceite
Sal
Pimienta
Cebollino picado



Preparación:

Rehogar la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento verde con un poco de sal. Pelar y trocear la calabaza y añadirla junto con el caldo y la leche. Cocer unos 25 minutos. Triturar. Sazonar con sal y un poco de pimienta recién molida. Servir con cebollino picado por encima.


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Maizena de chocolate MAMÁ

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Ingredientes:

3/4 l. de leche
4 cucharadas de Nesquik
4 cucharas de azúcar
1 1/2 cucharas de Maizena (después según nos guste espeso o fluido iremos modificando la cantidad)







Preparación:

Calentar la leche con el azúcar y el Nesquik disueltos. Separar una tacita de leche fría y disolver la maizena. Verterlo en la leche caliente y remover hasta que se espese.
Se puede comer fría o caliente. Se puede adornar con chantilly.


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Tosta con huevo frito y txitxikis TELVA

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Ingredientes:

4 huevos
4 rebanadas gruesas de pan
300 g. de txitxikis (picadillo de lomo adobado)
250 g. de pimientos de Gernika
Aceite de oliva virgen
Sal



Preparación:

Tostar las rebanadas de pan. Freír los pimientos y salar, reservar. Freír los huevos en el mismo aceite de los pimientos y salar. Rehogar los txitxikis a fuego lento unos minutos.
Servir las tostas con el picadillo, el huevo y los pimientos encima.


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Ensalada tunecina ANITA

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Ingredientes:

2 tomates
1 pimiento verde
1/2 cebolleta
1/2 pepino
Unas cebollitas en vinagre
Aceitunas negras
3 ó 4 endivias
El zumo de 1 limón
Aceite de oliva virgen
Sal gorda
Un poco de hierbabuena picada


Preparación:

Picar las verduras lavadas y poner en las hojas de endivia. Colocar en el centro las cebollitas y las aceitunas y regamos con un aliño de zumo de limón, aceite de oliva, sal gorda y hierbabuena picada.


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Todas las imágenes que aparecen en este blog las he capturado o las he bajado de Internet. Como se puede observar no se ha hecho con intención de lucro. Si alguien considera que no son de libre distribución, les ruego que me lo indiquen para retirarlas y respetar los derechos de autor. Muchas gracias.