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Brocheta de salmón y manzana TELVA

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Ingredientes:

2 manzanas
250 g. de salmón ahumado en lonchas
1 yema
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharada de eneldo picado
100 ml. de aceite de oliva virgen
Sal




Preparación:

Pelar y cortar las manzanas en cuadraditos de unos 2 cm. Envolverlos con tiras de salmon. Hacer la salsa mezclando la yema, el azúcar, la mostaza y el eneldo, añadiendo poco a poco el aceite.
Sazonar con sal.

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