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Brochetas de langostinos con calabacín REGUI

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Ingredientes:

12 langostinos
1 calabacín
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta









Preparación:

Se pelan los langostinos y se les quita el intestino. Se lava y corta el calabacín por la mitad y se hacen lonchas muy finas a los largo. Salpimentar los langostinos y envolverlos en las láminas de calabacín. Insertarlos en palillos. Poner una plancha con aceite y hacerlos por los dos lados.

Salsa: se puede acompañar con una salsa hecha con una chalota picadita sofrita añadiendo los caparazones y cabezas de los langostinos y con una copa de cava. Dejar que reduzca y pasar por el chino. Diluir una cucharadita de maizena en agua y añadirlo a la salsa para que espese, dejar cocer 5 minutos.

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