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Bonito con tomate y pimientos MAMÁ

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Ingredientes:

600 g. de bonito
1 lata pequeña de tomate triturado
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
Aceite
Sal
Azúcar
Harina

Preparación:

Se hace un sofrito con la cebolla muy picada, se añade el pimiento cortado en trozos grandes y se deja freir.
En otra sartén freir a fuego fuerte el bonito salado y enharinado, cortado en trozos pequeños.
Añadir al sofrito anterior y echar el tomate triturado. Dejar cocer a fuego lento una media hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Añadir sal y un poco de azúcar para rectificar la acidez.

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