Calabaciones rellenos BLANCA

Ingredientes:

2 calabacines
400 g. de carne picada
1 cebolla
1 pimiento rojo
1/4 l. de caldo
1/2 lata pequeña de tomate triturado
queso rallado
Aceite
Pimenta
Sal


Preparación:

Hervir los calabacines cortados por la mitad a lo largo y vaciados. Rehogar la cebolla y el pimiento picados y la pulpa de los calabacines. Añadir el tomate, el caldo, la carne picada, la pimienta y la sal.
Rellenar las mitades de los calabacines con esta pasta y meterlo al horno con queso rallado por encima. 15 minutos a fuego mediano (190ºC). Gratinarlos un par de minutos.